روغن های نیمه جامد

 روغن‌های جامد و نیمه‌جامد دو نوع روغن هستند که هر دو متشکل از چربی هستند، اما در وضعیت‌های مختلف تغییر شکل می‌دهند.

روغن جامد: روغنی است که در دمای اتاق به صورت جامد می‌شود. برای تبدیل این نوع روغن به حالت مایع باید آن را گرم کرد. برخی از مثال‌های این نوع روغن: روغن نباتی، روغن خرمایی، روغن نخل، کره و مارگارین.

روغن نیمه‌جامد: روغنی است که در دمای اتاق به طور قابل ملاحظه‌ای نیمه جامد است. این نوع روغن می‌تواند در تعداد کمی از روغن‌های جامد تقلید شود اما معمولاً دارای محتوای چربی بالاتری می‌باشند که در دمای اتاق به حالت جامد در می‌آیند. برخی از مثال‌های این نوع روغن: روغن کنجد، روغن زیتون، روغن آفتابگردان و روغن کوکونات.