مقالات

روغن خام سویا را تحت فشار و دما، هیدرولیز کرده و به اسید چرب و گلیسرین تبدیل می‌کنند. چربی خام به دست آمده را بعد از آبگیری کامل وارد برج تقطیر می‌کنند. پس از جداسازی مواد سبک و ته مانده سنگین، محصول نهایی اسید چرب سویا درجه 1 است که ماده ای به رنگ زرد کم رنگ و شفاف بوده و در دمای اتاق معمولا به‌صورت مایع است. این ماده غنی از لینولئیک اسید و مقدار کمتری از اولئیک اسید می‌باشد که در زمینه‌های مختلفی از جمله فیلدهای صنعتی و غذایی به کار می‌رود.